Véronique Boillet propose un cours de Master dans le cadre de la mention Droit et environnement intitulé Environnement et droits humains. Elle consacre une partie de ses recherches aux outils démocratiques en matière environnementale, aux liens entre les droits humains et l’environnement ainsi qu’à la consécration d’un droit à un environnement sain. Experte en droit public, elle s’intéresse plus largement à la question de la responsabilité de l’État en matière de protection de l’environnement et de santé, ainsi que de justice sociale et d’égalité.

Véronique Boillet est professeure associée de droit constitutionnel à l’UNIL depuis 2017. Elle a obtenu une licence en droit en 2004, un LL.M. à la Humboldt-Universität de Berlin en 2005 et a obtenu son brevet d’avocate en 2011. Elle est actuellement co-présidente de la Plateforme en études genre de l’UNIL, membre du Centre de compétence en durabilité de l’UNIL, du Pôle facultaire Environnement et Climat de sa faculté ainsi que de l’association Avocat·e·s pour le Climat.